Baturaja News

Berita Terkini Seputar Baturaja

Selasa, 29 November 2016

Yuk Mencoba Resep Membuat Pempek Palembang


Palembang dikenal sebagai kota pempek.  Pempek yang lezat yang terbuat dari ikan dan tepung tapioca, di Palembang pempek banyak di jual oleh restoran besar sampai pedagang keliling dengan harga tentu berbeda-beda, di Baturaja juga banyak menjual pempek yang pedagangnya besasal dari Kota Palembang,   dengan adonan empek empek dan kuah cuka / cuko tentu menjadi penentu masakan wong kito ini, apalagi dengan cuko yang sedap membuat kita menelan air liur, berikut ini cara membuat pempek dan Membuat cuko, prosesnya tidak begitu sulit.

Berikut ini anda siapkan Bahan-bahan untuk membuat Pempek :
  • Siapkan kurang lebih 300 gram ikan tenggiri yang sudah dihaluskan 
  • ¼  sendok penyedap rasa
  •  2 sendok garam
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • 250 mili liter air
  • 125 gram tepung terigu, berprotein sedang
  • 2 butir telur
  • 1 sdt gula pasir
  •  telur untuk isian
  • 200 gram tepung tapioka/sagu

Berikut ini Cara Membuat Pempek :
  1. Pertama-tama didihkan air dan tambahkan garam, penyedap rasa, bawang putih, tepung terigu, gula pasir. Aduk hingga merata dan adonan jadi kental banget. Lalu dinginkan.
  2. Jika sudah dingin tambahkan telur dan ikan tenggiri, uleni hingga adonan terasa lembut dan halus.
  3. Kemudian tambahkan tepung sagu dan aduk rata, uleni secara perlahan saja dan jangan biarkan tepung sagunya tercampur rata. Jika terasa lengket dan susah dibentuk maka tambahkan sedikit tepung sagu lagi agar adonan mudah di bentuk.
  4. Panaskan air untuk merebus, lalu ambil adonan empek-empuk, bentuk menjadi bulat pipih dan isi telur. Kemudian bentuk seperti layaknya pempek kapal selam.
  5. Masukan adonan tersebut ke dalam air yang sudah mendidih, rebus hingga mengapung dan terasa matang adonan serta isi telurnya. Angkat dan tiriskan.
  6. Goreng adonan saat anda ingin menyajikannya, karena lebih enak saat panas-panas dan menyantapnya lebih sedap dengan cuka.
Bahan Cuka :
  • 50 gram air asam jawa
  • 2 sdm ebi kering yang dihaluskan
  • 250 gram gula merah/aren
  • cabai rawit haluskan, jumlahnya sesuaikan dengan selera tingkat pedas anda
  • 200 gram bawang putih iris dan cincang halus
  • 1 liter air
  • Jika suka bias di tambah buah timun, kupas dan potong kecil-kecil

Berikut cara Membuat cuka :
  1. Rebus air bersama asam jawa, gula merah. tunggu hingga mendidih.
  2. Jika sudah mendidih masukkan cabe rawit, garam, bawang putih. Aduk hingga semuanya tercampur rata.
  3. Terakhir angkat dan campurkan dengan ptongan buah timun.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar